Polpettone senza uova!!!

Per questa versione di polpettone prendo del pane casereccio e lo lascio ammollare a pezzetti (crosta compresa) nel latte.

Nel frattempo trito della scamorza affumicata e dei wurstel. 

Quando il pane è sufficientemente morbido lo frullo nel mixer aggiungendo i 

wurstel tritati e 500 gr di carne macinata.

Frullo ancora e per ultimo aggiungo abbondante formaggio grattugiato.

Questo ingrediente mi consente di evitare sia l'uovo che il sale!

Dopo aver ottenuto un composto compatto ed omogeneo lo stendo su della carta da forno e lo farcisco con la scamorza

(chi vuole, può sostituire la scamorza con l'emmenthal o la feta). 

Dopodichè lo arrotolo aiutandomi con la carta.

Sistemo il polpettone nel tegame e verso del vino rosso per insaporirlo ulteriormente.

 Copro con della carta argentata ed inforno per circa 1 ora a 200°C.

 

Buon appetito!!!!

 

Buon ferragosto a tutti!!!!!!

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“Io penso che le persone non si dimenticano. Non puoi dimenticare chi un giorno ti faceva sorridere, chi ti faceva battere il cuore, chi ti faceva piangere per ...ore intere.
Le persone non si dimenticano. Cambia il modo in cui noi le vediamo, cambia il posto che occupano nel cuore, il posto che occupano nella nostra vita. Ci sono persone che hanno tirato fuori il meglio di me, eppure adesso tra noi, c’è solamente un semplice “ciao”. […] Ci sono persone che: nonostante mi abbiano fatto versare lacrime, mi abbiano stravolto la vita…mi hanno insegnato a vivere. Mi hanno insegnato a diventare quello che sono. E, anche se oggi tra noi resta solamente un sorriso o un semplice ciao, faranno per sempre parte della mia vita. Io non dimentico NESSUNO. Non dimentico chi ha toccato con mano, almeno per una volta la mia vita. Perché se lo hanno fatto, significa che il destino ha voluto che mi scontrassi anche con loro prima di andare avanti.”

(Luciano Ligabue)